U dieta di pietra di tasso
Prima di vedere quali sono i cibi a basso indice glicemico , innanzitutto chiariamo il concetto di indice glicemico. Gli alimenti a basso indice glicemico sono quelli che presentano una digestione e un assorbimento degli zuccheri piu lento e quindi causano un piu graduale e blando aumento della glicemia del sangue, protraendo nel tempo il senso di sazieta. Le diete che prevedono prevalentemente un consumo di cibi a basso indice glicemico hanno dimostrato avere effetti benefici sul nostro organismo perche sono utili nella prevenzione del diabete di tipo 2 e delle coronaropatie e migliorano il profilo del colesterolo nel sangue. E stato ormai chiarito da tempo che non tutti i carboidrati sono uguali e che hanno un indice glicemico diverso carboidrati semplici come quelli contenuti in bibite e succhi di frutta e carboidrati complessi come quelli presenti in pasta o pane, sopratutto integrali ; gli alimenti possono quindi essere suddivisi in categorie in base al loro indice glicemico cioe alla loro capacita di aumentare la glicemia dopo il consumo. Considerando le diverse categorie di alimenti, possiamo quindi fare una distinzione per poter scegliere nella nostra alimentazione gli alimenti a basso indice glicemico. Tendenzialmente i legumi posseggono un basso IG, sopratutto alcuni come i piselli secchi e le lenticchie rosse secche rispettivamente 34 e Leggi anche: Fibre Alimentari Solubili e Insolubili per una Dieta Sana! Grazie al loro alto contenuto in fibre e al basso indice glicemico , i legumi sono ideali per essere abbinati ad alimenti amidacei e ricchi in zuccheri come le patate, la pasta e i cereali piu raffinati in genere. Il loro abbinamento permette di non far salire troppo il contenuto glicemico globale di un pasto. Tra i piatti piu indicati in una dieta a basso indice glicemico possiamo consumare la pasta e fagioli o il riso con le lenticchie. I cereali di tipo integrale presentano un indice glicemico inferiore rispetto ai cereali piu raffinati. Altri alimenti a basso indice glicemico sono gli pseudocereali come quinoa, amaranto e grano saraceno. Si tratta di alimenti che non sono sottoposti a grossi processi di raffinazione, per cui mantengono piu inalterati i loro contenuto in fibra che gli permette di avere un indice glicemico di valore medio il grano saraceno o basso amaranto e quinoa , e quindi trovano un posto di tutto rispetto in una dieta a basso indice glicemico. Tra la frutta a basso indice glicemico troviamo mele, pere , frutti di bosco come ribes e lamponi, ma anche il melograno e le nespole. Tra le verdure con basso indice glicemico ricordo asparagi, broccoli, finocchi e cetrioli tutti circa 15 , mentre tra le verdure a piu alto indice glicemico troviamo la zucca e le carote Il riso, invece, presenta un indice glicemico molto variabile. Per mantenere piu bassa la glicemia, meglio ad esempio mangiare un piatto di risotto magari integrale piuttosto che una porzione di riso bianco bollito. Leggi anche: Riso Integrale: 9 Motivi per Preferirlo al Riso Bianco Altri alimenti come latte e latticini, grazie alla contemporanea presenza di proteine e grassi insieme agli zuccheri, sono tutti alimenti a basso indice glicemico. In particolare il latte scremato ha un IG di circa 32 mentre il latte intero ha un IG intorno ai Ugualmente anche lo yogurt presenta un IG variabile tra 15 e 35, a secondo che sia magro o intero. La frutta secca e i semi oleosi sono in genere tutti cibi a basso indice glicemico , che e variabile tra valori molto bassi come in mandorle, noci e pistacchi IG valore 15 e valori leggermente piu alti come nelle nocciole I semi contengono un pochino piu di zuccheri ma mantengono sempre un indice glicemico basso variabile tra 25 e Rimedi naturali, ricette sane, buone abitudini alimentari. Sono Biologa nutrizionista e specialista in patologia clinica. Elaboro piani alimentari personalizzati per soggetti sia in condizioni fisiologiche che in caso di patologie gia accertate. Per info, domande e consulenze: info francescaargellati. Si tratta di articoli puramente informativi che non sostituiscono un consulto specialistico in quanto gli articoli non sono scritti da medici. Si declina ogni responsabilita per l'uso inappropriato delle informazioni qui contenute. I contenuti presenti in questo blog non possono essere copiati, pubblicati o riprodotti in quanto di proprieta del sito. Theme: ColorMag by ThemeGrill. Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per fornirti informazioni e servizi in linea con le tue preferenze. Ok No Leggi di piu.
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