| checkin*pro user forum http://community.checkinpro-hotel-software.com/ |
|
| О применении пряностей. На заметку хозяйкам советы специалис http://community.checkinpro-hotel-software.com/viewtopic.php?f=8&t=820284 |
Page 1 of 1 |
| Author: | biacredstask [ August 24th, 2017, 3:48 pm ] |
| Post subject: | О применении пряностей. На заметку хозяйкам советы специалис |
О пряных травах все хорошо наслышаны, но, вероятно, не все знают их особенности. Многие хозяйки привыкли использовать различные травы, как декор для уже приготовленных блюд. Но, если добавлять определенные травы непосредственно в процессе приготовления пищи, то блюда станут вкуснее и ароматнее. • Например, тимьян отлично дополнит вкус мясных рулетиков, рагу и супов. Отлично сочетается с курицей и лососем. • Кориандр используется для остроты вкуса в азиатской и мексиканской кулинарии как специя в таких блюдах, как: сальса, гуакамоле, тайском арахисовом соусе, энчиладах и различных блюдах из курицы. • Эстрагон - ароматическая трава с узкими, заостренными, темно-зелеными листьями. Известна своим характерным ароматом. Используется эстрагон для придания запаха уксусу, растительному маслу, майонезу, сметане, блюдам из молюсков, птицы, индейки, грибов, брокколи и риса. Свежие листья отлично дополняют вкусовые качества множества салатов. • Серебристо-зеленые игольчатые листья розмарина обладают смесью запахов лимона и хвои. Хорошо оттенит вкус блюд из домашней птицы, баранины, телятины, свинины и томатов, тушеных блюд, супов и овощей. • Шалфей - слегка горьковатая трава с узкими, овальными листьями серовато-зеленого цвета. Используется в начинках для блюд из курицы и индейки, в колбасах. • Укроп - эта ароматная трава известна своими пернатыми зелеными листьями. Отлично служит для придания аромата рыбе и гарнирам из овощей. Широко используется для консервации солений. • Свежий базилик имеет острый вкус, он очень распространен и популярен. Его зачастую используют в томатных соусах, соусах «песто», а также с бараниной, рыбой, домашней птицей, макаронами, рисом и помидорами. Базилик – это изюминка итальянской кухни. • Зеленый лук обычно используется как ароматизатор или как гарнир. Отлично гармонизирует с мясом, подходит к блюдам, приготовленным на гриле, к птице, супам, омлетам, картофельному пюре и всевозможным салатам. Лук может использоваться в растительных маслах и уксусах, а также в соусах. Он послужит хорошим гарниром к мясным блюдам. • Орегано - это трава с выраженным запахом и используется для ароматизации томатных соусов, уксуса, омлетов, хлебобулочных изделий, маринованных овощей, говядины, птицы, черных бобов и пиццы. Зная об вкусовых особенностях различных трав, можно просто получить шедевр кулинарного искусства. Начинающим кулинарам будут очень полезны уже готовые рецепты, а потом можно будет экспериментировать с их вариациями. Рецепты на neskushal.ру станут для вас отличным учебником, и помогут достичь успехов в кулинарном мастерстве. |
|
| Page 1 of 1 | All times are UTC + 2 hours |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|